Beste klanten,
Hieronder vindt U wat uitleg over onze “pralines met bier” die wij hebben
gemaakt met samenwerking van brouwerij “Vagebond” en voor de
bierproefvereniging “Onder het schuim”.
Wij hebben voor u een samenstelling van 3 biersoorten die zorgvuldig zijn uitgekozen en die het beste zou passen bij onze chocolade.
Zo verfijnen wij onze pralines met een verschillende praliné-,room,en een soort fijne biergelei maar alles met behoud van de smaak van het bier!
Door te werken met onze hoogwaardige chocoladesoorten van Callebaut komen er verschillende smaakpaletten tot hun recht in combinatie met de gekozen biersoorten.
Hieronder een beetje uitleg over de bieren en de passende chocolade.
Vageblond Tripel
Deze biersoort werd verwerkt in een tot fijne room vulling met een omhulsel van een (paardenhoofd )
in pure chocolade
Vageblond Tripel
Vageblond tripel is een goudgele tripel van 8 vol%, met een uitgesproken smaak en een licht fruitig aroma. Dit wordt bekomen door zijn typische gist, maar vooral door het gebruik van een specifieke aromahop. Deze geeft aroma’s van kruisbes, grapefruit en toetsen van Sauvignon Blanc. De hergisting in fles zorgt voor een smaakevolutie tot enige jaren na het brouwen. Het ontstane bezinksel kan zonder bezwaar worden genuttigd. Vageblond is daarmee het eerste en enige echt Merksplasse bier.
- Sterkte:8,0% vol.alc
- Hoeveelheid:33cl / 75cl
- Schenktemperatuur:7 – 9°C
Vagebruin quadrupel
Deze biersoort werd verwerkt in onze praliné-praliné vulling met een omhulsel van melk chocolade.(boon of zwaan)
Vagebruin Quadrupel
Een donker krachtig bier dat zeer beperkt gebrouwen wordt. Dankzij zijn zes moutsoorten in een ruime storting, krijgt dit bier een volmondige afdronk, bitterzacht en caramelmoutig. De toevoeging van twee Belgische hoppen, geeft dit bier een fijn hoparoma. Met zijn deugddoende alcoholwarmte, echt een bier voor een lange avond.
- Sterkte:10,5% vol.alc
- Hoeveelheid:33cl / 75cl
- Schenktemperatuur:7 – 9°C
Vagebond zwarte marjan
- Deze biersoort werd verwerkt tot een soort fijne biergelei met een omhulsel van witte chocolade
- (marjan logo)
- Zwarte Marjan
Zwarte Marjan van 6,5 vol% is een zacht fruitbier met een licht zure smaak en is onze nieuwste creatie. Het is een bier geworden met een derde puur braambessensap. “De historie van Zwarte Marjan is best wel intrigerend en het is verbonden aan de kolonie”. Ons leuke etiket vertelt u er alles over. Laat je meevoeren in dit verhaal en geniet van dit frisse zomerbier.
- Sterkte:6,5% vol.alc
- Hoeveelheid:33cl
- Schenktemperatuur:4 – 6°C
Vermits sommige van onze pralines room,bier ,boter ,… bevatten is er een kans op het verzuren van de praline.
Daarom raden wij u aan deze op een 5-8 °c te bewaren en ze een klein uurtje voor gebruik op kamertemperatuur te brengen.
Nog enkele tips,
Tip 1 : opgepast er zijn vullingen bij die iets mindere vastheid kunnen hebben .
Tip 2 : kauw niet op de chocolade maar neem een stukje in de mond en laat het langzaam smelten.
Wanneer je de gesmolten chocolade en de andere smaken voelt in je mond laat die dan samenvloeien tot één geheel.
Zo bekom je een prachtig en heerlijk smaakpalet in je mond.
Geniet ervan
Peter
https://ondertschuim.weebly.com/